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红富士苹果果实含可溶性物达17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47:56，每百克果肉含有VC4.41毫克，而且还含有胡罗卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体需要的营养物质。

降低血脂:日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

降血压:过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国*药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。

苹果高接成活后，接穗发枝多而旺，直立向上，其结果特点与幼树相近，即主要靠中、长果枝或腋花芽结果。要想坐果率高，必须精剪。

一、开张骨干枝角度。苹果树高接后枝往往垂直向上，枝粗而硬，应及时控制。如果基角、腰角太小，尽量早拉开，令其继续直线延伸；如果实在拉不开，可用角度大的下位新梢或侧生枝代头，而将原头严加控制或削弱。 二、轻剪长放。苹果树高接后除骨干枝外，各类枝组和辅养枝尽量轻剪长放，多留花芽、多留枝，适量短截有发展余地的发育枝，以迅速恢复树冠。用先放后缩法培养枝组。 三、加强夏剪。对辅养枝、大枝组采取环剥、环割、扭梢、拉枝等方法，以促使大量成花，提早结果。对竞争枝采取扭梢、捋枝、拉枝等方法以增加结果部位和改善内膛光照。随时剪除接口处周围的萌蘖。 四、按照树高改善光照。高接树**枝不宜让它自由向上，要在适当高度（4米左右）加以控制；同时对紊乱枝条疏除和回缩一部分，以解决内膛光照。

苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。

减肥:苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的

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土壤方面，苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土。土壤酸碱度（PH值）以微酸性到中性为宜。土壤通气不良时，根系生长受阻。PH7．8以上时，易发生缺素失绿现象。对土壤的耐盐力低于0．15％在苹果临近成熟期，根据果实的颜色、个头、形状、口感、含糖量等质量性状，容易分辨苹果树的品种。
此外，根据叶片的形状、枝条的颜色、皮孔的大小、枝条的生长势以及修剪反应等植物学性状，也能区分苹果树的品种，但是，这需要多年的认知积累。

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