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山楂按照其口味分为酸甜两种,其中酸山楂较为流行。
甜口山楂
外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。
酸口山楂
分为歪把红,大金星,大绵球和普通山楂几个品种(较早的山楂品种)。
歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名,单果比正常山楂大,在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。
大金星,单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星,口味较重,属于特别酸的一种。
大绵球,单果个头较大,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。
普通山楂,山楂较早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药,市场上的山楂罐头的主要原料
山楂树为落叶乔木,叶子近于卵形,有羽状深裂,花白色。果实球形,深红色,有小斑点,味酸,可以吃,也可入药。其本适应性强,即是在山岭薄地,生长发育也比其他果树为好。落叶小乔木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。叶片三角状卵形至棱状卵形,长2~6cm,宽0.8~2.5cm,基部截形或宽楔形,两侧各有3~5羽状深裂片,基部1对裂片分裂较深,边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序,花序梗、花柄都有长柔毛;花白色,有*特气味。直径约1.5cm;萼筒外有长柔毛,萼片内外两面无毛或内面*有毛。梨果深红色,近球形。花期5~6月,果期9~10月。果实较小,类球形,直径0.8~1.4cm,有的压成饼状。表面棕色至棕红色,并有细密皱纹,*凹陷,有花萼残迹,基部有果梗或已脱落。质硬,果肉薄,味微酸涩。
磊磊苗圃常年*:樱花、侧柏、龙柏、塔柏、红叶小檗、红叶李、冬青、高山黄杨、百日红、油松、雪松、白皮松、华山松、樟子松、雪松、红瑞木、火炬、龙槐、合欢、连翘、国槐、大叶女贞、 栾树、金丝柳、垂柳、榆叶梅、刺柏、金丝柳、小叶女贞、云杉、金
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在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种*作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用